V spoločnom stravovaní zatiaľ zmeny nepomohli
Inovácie systému nepriniesli zlepšenie
Preveriť súčasnú situáciu a navrhnúť nové prístupy v spoločnom stravovaní je cieľom dvojdňovej celoslovenskej konferencie, ktorá sa včera začala v Tatranskej Lomnici. Systém spoločného stravovania je čiastočne, s výnimkou školského stravovania, transformovaný. Proces inovácie však zaostáva, čo znižuje konkurencieschopnosť jednotlivých zariadení a dáva priestor zahraničným firmám, ponúkajúcim tzv. rýchle občerstvenie na úkor ponuky národnej kuchyne. Problémom nie sú nové moderné technológie, ale chýbajúce finančné prostriedky na ich nákup. Absentujú štatistické údaje z oblasti spoločného stravovania na Slovensku. Túto medzeru by mala aspoň čiastočne vyplniť tatranská konferencia, na ktorej sa zúčastňuje polstovka vedúcich pracovníkov zo všetkých systémov spoločného stravovania. Domáce subjekty, zaujímajúce sa o podnikanie v tejto oblasti, nemusia veľa investovať a môžu začať s prenájmom priestorov i technológie. V súčasnosti prevládajú na Slovensku malé prevádzky, ktorých činnosť je ekonomicky málo úspešná. Rozvoj gastroturistiky má v SR dobré základy, o čom svedčí úspešná prezentácia národnej kuchyne na svetových výstavách v Bruseli či Osake. Nepresadíme sa hamburgermi, v cestovnom ruchu by mala mať priestor domáca kuchyňa. Pozitívom slovenskej je jej jedinečnosť. (TASR)
|
|
| Amsterdam | oblačno | 11 |
| Atény | oblačno | 18 |
| Belehrad | oblačno | 6 |
| Berlín | hmlisto | 5 |
| Bratislava | polooblačno | 7 |
| Brusel | oblačno | 9 |
| Budapešť | oblačno | 6 |
| Bukurešť | oblačno | 8 |
| Frankfurt | zamračené | 5 |
| Helsinki | snehové prehánky | 1 |
| Istanbul | oblačno | 17 |
| Kodaň | oblačno | 7 |
| Kyjev | sneženie | 1 |
| Lisabon | polojasno | 14 |
| Londýn | dážď | 10 |
| Madrid | polojasno | 12 |
| Miláno | polooblačno | 11 |
| Moskva | sneženie | -4 |
| Oslo | dážď | 2 |
| Paríž | oblačno | 11 |
| Praha | hmlisto | 4 |
| Rím | polojasno | 15 |
| Sofia | oblačno | 6 |
| Štokholm | oblačno | 2 |
| Varšava | zamračené | 4 |
| Viedeň | polooblačno | 7 |
| Záhreb | hmlisto | 3 |
| Ženeva | hmlisto | 4 |
|
|
|
