Staré, ale užitočné

Keď sa dvadsaťročná Londýnčanka Isabella Maysonová chcela v roku 1856 vydať za vydavateľa Sama Beetona, uvedomila si, že existuje iba málo informácií o tom, ako s úspechom viesť domácnosť. A pretože to nebola klasická viktoriánska stredostavovská ženuška, ale novinárka, rozhodla sa spísať vlastnú príručku. V rokoch 1859 až 1861 vychádzala na pokračovanie pod názvom „Vedenie domácnosti od pani Beetonovej“ a čoskoro sa stala bibliou mladých gazdiniek. Popisovalo sa v nej, ako vychovať dobrú pomocníčku do kuchyne, prekonávať detské zlozvyky, ale aj ako zaobchádzať s jedmi. Ponúkala mnoho receptov na rôzne delikatesy, radila však aj ako navariť „výdatnú polievku na charitatívne účely“, ktorú skutočne okolo roku 1858 pripravovala pre najchudobnejšie londýnske rodiny.

Po mnohých prepracovaniach sa komplexná príručka pre domácnosť dočkala nedávno v knižnici klasických diel Oxfordskej univerzity prvého viazaného vydania. Kniha nie je príťažlivá iba kuchárskymi receptami, text zahrňuje aj štipku filozofie, básne Williama Cowpera a múdrosti Samuela Johnsona, prináša morálne ponaučenia i pravidlá zdravých hygienických návykov. Šťastný a úspešný život pani Beetonovej bol, bohužiaľ, krátky. Krátko po narodení štvrtého dieťaťa ochorela a vo februári 1865 zomrela. Mala iba 29 rokov.

(mb)