Zlato pre bánoveckú parenicu

Slovenskí syrári v tirolskom Hopfgartene

V rakúskom Tirolsku, v mestečku Hopfgarten sa minulý týždeň uskutočnila medzinárodná súťaž syrov Käsiade 2000. Koná sa pravidelne v dvojročných intervaloch a slovenskí syrári sú jej pravidelnými účastníkmi od zrodu súťaže v roku 1992. Na tohtoročné podujatie prihlásilo syrárske špeciality 17 krajín. Okrem tradičných výrobcov z Rakúska, zo Švajčiarska, z Francúzska a Nemecka prišli do Hopfgartenu aj syrári zo zámoria a krajín strednej a východnej Európy. Spoločnú účasť slovenských syrárov organizačne zabezpečilo Združenie výrobcov syra pri Slovenskom mliekarenskom zväze. Slovensko reprezentovalo osem mliekarní a o čestné umiestnenie medzi viac ako 400 súťažnými vzorkami sa uchádzalo 16 kvalitných slovenských syrov. Zlato si vybojovala Bánovecká parenica údená z Milsy Bánovce nad Bebravou. Striebro získal Bánovecký korbáčik z rovnakej mliekarne a Encián, syr s bielou plesňou z Tatranskej mliekarne Kežmarok. Bronz prisúdili Mliekospolu Nové Zámky za Mozzarellu a Liptovskej mliekarni Liptovský Mikuláš za Liptovskú parenicu údenú. Účasť slovenských syrárov na medzinárodnej súťaži umožňuje podľa Ing. Jána Blcháča, predsedu Zväzu výrobcov syra, získať výrobcom objektívny pohľad na kvalitu našich výrobkov v porovnaní s európskou špičkou a odhadnúť vývojové trendy. Poznatky získané na tejto súťaži majú značnú cenu pre stratégov, výrobných a obchodných manažérov syrárskych podnikov pri rozhodovaní o ich ďalšej orientácii.

Peter Farárik