Symbol zručnej práce
Syry nie sú iba bežnou potravinou, ale predstavujú symbol a zhodnotenie ťažkej namáhavej práce v poľnohospodárstve, živočíšnej výrobe a celom mliekarenstve. Symbolizujú prácu ľudí vidieka, dokumentujú využívanie lúk a pasienkov. Dávajú ľuďom zdroj plnohodnotnej výživy a sú predmetom národných tradícií a kultúry. V súčasnosti sa vo svete vyrobí ročne vyše 15 miliónov ton syrov a v SR niečo vyše 45-tisíc ton, čo je asi 0,3 percenta svetovej produkcie. V stredu sa v Žiline začne medzinárodná konferencia o technike a technológii výroby syrov, ktorá je príležitosťou oboznámiť sa so súčasnými smermi rozvoja tohto odvetvia. Zajtra uverejníme podrobnejšie informácie o súčasnom stave i perspektívach slovenského syrárstva. Vladimír Turanský
|
