Nádeje nezladené s realitou

Spotreba mäsa klesá, negociácie s Európskou úniou budú ťažké

Konzumácia hovädzieho mäsa na osobu a rok je na Slovensku mimoriadne nízka a ďalej sa znižuje. Nie je to však prioritne spôsobené európskou panikou z tzv. choroby šialených kráv (BSE), pričom v niektorých štátoch západnej Európy sa spotreba tejto požívatiny v poslednom čase dramaticky znížila. U nás je to predovšetkým cenami mäsa a tým, že sme zvyknutí predovšetkým na bravčové. Aj jeho spotreba však

klesla, ale v porovnaní s hovädzím je stále trojnásobná. Podľa niektorých odborníkov v tomto roku sa ďalej zníži záujem o hovädzie mäso a očakáva sa, že jeho spotreba klesne už pod hranicu 10 kg na osobu a rok, pričom v roku 1989 na jedného obyvateľa v priemere pripadalo až 22,7 kg. Podľa vládou schválenej negociačnej pozície SR v kapitole pôdohospodárstvo sa však predpokladá, že konzumácia hovädzieho mäsa sa v priebehu piatich rokov stabilizuje na úrovni 11,6 kg, čo však doterajší vývoj vôbec nepotvrdzuje. Naopak, situácia v Európe s BSE a jej dôsledkami je dramatická a nikto v súčasnosti nie je prorokom, ako sa bude vyvíjať u nás, hoci zatiaľ patríme k najbezpečnejším krajinám. V otvorených rozhovoroch o možnosti výskytu BSE u nás sú naši chovatelia i spracovatelia mäsa optimistickí. Dobre informovaná osoba, ktorá si však neželala byť menovaná, nám povedala, že sa u nich začína prejavovať nervozita a neistota.

V súčasnosti sa však očakáva, že celková produkcia hovädzieho a teľacieho mäsa v SR bude v roku nášho predpokladaného vstupu do EÚ necelých 56-tisíc ton. Vývoj počtu hovädzieho dobytka má klesajúci trend jednak v celkovom množstve zvierat, ale aj pri kravách. Produkcia jatočného hovädzieho dobytka sa pohybuje v posledných rokoch na hranici 90-tisíc ton v živej hmotnosti. Na Slovensku podporujeme chov tohto dobytka formou dotácií. Ide o príspevky pre genofond a na šľachtenie v záujme zachovania ohrozených druhov a plemien hospodárskych zvierat. V rámci negociácií bude SR požadovať stanovenie národného limitu 50-tisíc kusov pre kravy bez trhovej produkcie mlieka. Tých je v súčasnosti necelých 22-tisíc. Ďalšou našou požiadavkou bude stanovenie národného limitu 130-tisíc kusov na jatočné býky a voly. V súčasnosti ich je vo výkrme iba necelých 76-tisíc kusov. V chove ošípaných došlo v poslednom období k zníženiu stavov. V roku 1999 sme vyrobili 259-tisíc ton bravčového mäsa v živej hmotnosti, predpoklad na rok 2000, o ktorom sa zatiaľ nedá povedať či bol naplnený, je 250-tisíc ton.

Slovensko je optimistické čo sa týka uzatvárania jednotlivých negociačných kapitol. Avšak práve rokovania o poľnohospodárstve môže skomplikovať súčasná situácia s BSE, ktorú nebude jednoduché zvládnuť, a preto sa teraz nedajú predvídať ani postoje negociátorov EÚ voči nám a ďalším asociovaným krajinám pri vyjednávaní o limitoch, kvótach a pod. v položke, o ktorej hovoríme. Podľa našich informácií sa v súvislosti s výskytom BSE arabské štáty obrátili aj na nás s požiadavkou na dodávky hovädzieho mäsa, ktorého kvalite zatiaľ dôverujú. Súčasná situácia nám však vzhľadom na počet kusov hovädzieho dobytka vôbec nedáva možnosť profitovať z odklonu Arabov od krajín EÚ pri obchode s touto komoditou. Podľa negociačnej pozície SR v súčasnosti majú certifikát na vývoz výrobkov mäsospracovateľského priemyslu do krajín EÚ len tri naše väčšie podniky. Veterinárne požiadavky podľa auditu EÚ spĺňa deväť bitúnkov s malou kapacitou, ďalej 10 rozrábkarní s veľkou a 29 s malou kapacitou, ako aj 41 skladov mäsa. Ani to nie je príliš optimistické v snahe byť konkurencieschopnými.

Vladimír Turanský