Hasíme keď horí, a predtým?

Analýza rizík a kontrolných bodov výroby

Dovoz do SR v posledných 5-6 rokoch rapídne rastie, čo je však horšie, že rastie aj nekvalita výrobkov. Len vlani Slovenská obchodná inšpekcia (SOI) pozastavila nekvalitný tovar za 370 mil. Sk, z toho dovoz predstavoval 82 %. Až 60 % tovaru sa objavuje na trhoviskách aj v obchodnej sieti, pričom cenové hladiny sú veľmi rozdielne. Tovar exportujú zo štátov juhovýchodnej Ázie, často je vyrobený na zákazku zahraničných renomovaných firiem, ktorý však citeľne pokrivkáva za kvalitou tých istých výrobcov, vyrábajúcich v západnej Európe. SR sa nebráni prieniku zahraničného tovaru na tuzemský trh, ale môže ho regulovať najmä cez kvalitu. Na Slovensko sa totiž dostáva veľa nebezpečných výrobkov, doslova škodlivých zdraviu. V tejto sfére u nás absentuje silný finančný dozorný orgán a chýba podpora zo strany štátu. Podľa Ing. Jozefa Kalaša, ústredného riaditeľa Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej inšpekcie, je vyše 340 pracovníkov v ôsmich krajoch, a tí vykonali vlani 18-tisíc previerok. Zakázali tovar v hodnote vyše 6 mil. Sk a pokuty dosiahli 2,7 mil. Sk. Potravinársky tovar má byť certifikovaný a po vstupe do EÚ bude musieť nastúpiť oveľa intenzívnejšia kontrola. K tomu už smeruje aj tzv. analýza rizík a kontrolných bodov, určitá prevencia u výrobcov. Podľa prieskumu z previerky v 2000 objektoch (išlo najmä o drobných výrobcov a živnostníkov) spomínanú analýzu prevencie pred možným nebezpečenstvom v tejto sfére nemajú vypracovanú u 43 % výrobcov. Problémy sú v kvalite cestovín, ktoré však ovplyvňuje múka, nealkoholické nápoje, kde dochádza k falšovaniu, ktoré sa dá ťažko dokázať, problémom sú koreniny, čerstvé ovocie a zelenina. Najviac citeľné je to vo veľkých obchodných reťazcoch - v supermarketoch a hypermarketoch, kde sú nevyhovujúce skladovacie priestory či zlá manipulácia s tovarom. V tomto smere pri ovocí a zelenine je na trhoviskách situácia oveľa lepšia. Je to však paradox, pretože v západnej Európe je to naopak.

Spotrebiteľ je v susedných krajinách ten, koho si výrobca váži, kde platí, zákazník, náš pán. Kupuje totiž výrobky a točí finančný kolotoč. Spotrebiteľ si zaslúži za ťažko zarobené peniaze kvalitu. Spolupráca zainteresovaných, obchodu, kontroly, ponúka rôzne možnosti spolupráce. Bez dobrých podnikateľských podmienok, vládnej podpory, nielen slovne deklarovanej, však kvalitné domáce výrobky nemajú jasnú perspektívu a stále budú len utópiou...

Eva Berčíková