Pekári sa cítia ohrození cenami

Až prvé žatevné výsledky môžu upokojiť hladinu

Prostredníctvom Štátneho fondu trhovej regulácie (ŠFTR) bude ministerstvo pôdohospodárstva financovať dovoz 50-tisíc ton potravinárskej pšenice z Česka, pričom jej import zabezpečia mlynárenské organizácie. Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora (SPPK) prerokuje so Správou štátnych hmotných rezerv možnosť uvoľnenia 50-tisíc ton potravinárskej pšenice pre potreby mlynárov. Vyplýva to z informácie, s ktorou sa vláda oboznámila v súvislosti s prijatými opatreniami ministerstva na eliminovanie prechodného nedostatku obilia a múky. Mali by pomôcť stabilizovať ceny pekárenských a cestovinárskych výrobkov. Kým v roku 1989 bolo na Slovensku 150 pekární, teraz ich je viac ako 600. Zvyšuje sa konkurencia, ako aj ceny vstupov a mnohé menšie pekárne sa cítia ohrozené. Aká je aktuálna situácia u výrobcov pečiva, na to sme sa spýtali vedúcich pracovníkov niektorých slovenských pekární.

Topoľčianske pekárne a cukrárne, s ročnou produkciou až 1,5 milióna kusov chleba a 20 miliónov pečív. Podľa riaditeľa Ing. Jána Lendvaya zvýšili ceny svojich výrobkov k 1. marcu o 6 %. „Sme nútení dva týždne vopred podávať obchodom informácie o cenách, ktoré dynamicky rastú. Ako to však máme robiť, keď nevieme, aký bude ďalší vývoj? Predpokladám, že v nasledujúcom období ceny opäť zvýšime o 6 %. Verím, že opatrenia, ktoré ŠFTR a SPPK uskutočňujú, stabilizujú do pol roka situáciu. V tom čase by sme už mali poznať prvé žatevné výsledky.“ J. Lendvay si myslí, že štát situáciu podcenil, pričom mlynári a pekári sa podľa neho správajú trhovo. „Neželajme si, aby sme sa dostali do situácie, keď ceny pekárenských výrobkov dosiahnu európske, ktoré predstavujú 2,5-násobok našich, domácich. Tým, že sme ceny dlhý čas držali, obmedzili sme investície, pričom mzdy sa v tomto odvetví pohybujú na úrovni jednej tretiny slovenského priemeru.“

Veľkopek Piešťany naposledy zvyšoval ceny vlani v apríli v priemere o 3,5 %, pričom pri niektorých výrobkoch boli pod výrobnými nákladmi, len aby spestrili ponuky na trhu. Pekáreň je schopná vyrobiť za hodinu 1200 bochníkov chleba a 13-tisíc rožkov. Podľa jej generálneho riaditeľa Ing. Milana Čulena pri raste DPH zo 6 % na 10 % sa snažili o udržanie ceny malým znížením hmotnosti. Keďže pekárske výrobky expedujú do 560 odberných miest, len náklady na pohonné látky im vlani stúpli o 1,5 mil. Sk. „Čo nám potom ostáva na obnovu technológie, objektov a rast miezd?“ Ekonomické tlaky napokon prinútili pekáreň ceny upraviť. Od marca stúpli od 6 % pri základných a do 20 % pri lukratívnych výrobkoch, teda v priemere o 12 %. Predpokladaná cena chleba 17,95 Sk bez DPH má u nich platiť od apríla.

„Nechceme byť medzi prvými, ktorí cenu zdvihnú, a tak vyrábame v podstate už bez zisku. Je to bieda, mohli by sme vyrábať oveľa viac, ale krátené sú aj objednávky a rastie konkurencia,“ povedala nám Emília Vidovičová, spolumajiteľka pekárne Gevis v obci Čachtice. „Takým malým pekárňam, ako je naša, ostáva v konkurencii len málo príležitostí.“ Aj napriek problémom zatiaľ nechcú zúžiť sortiment a zdraženie by malo byť priemerne od 70 halierov po jednu korunu za predpokladu, že nedôjde na trhu s múkou k ďalším prekvapeniam. Pekáreň uvažuje zvýšiť ceny až od apríla, hoci už po tretí raz kúpila vždy drahšiu múku.

Jedna z najväčších a najmodernejších slovenských pekární - Liptovské pekárne a cukrárne Včela - Lippek Liptovský Mikuláš zamestnáva vyše 400 pracovníkov. Pečú 16 druhov chleba, 150 druhov pečiva a také isté množstvo cukrárskych výrobkov. Ako nám povedal riaditeľ Ing. Slavomír Moravčík, ceny pekárenských výrobkov budú od 11. marca opäť vyššie, a to o 10 %, pričom to ešte nie je koniec. Je skeptický proti opatreniam na stabilizovanie trhu s obilím a múkou, pretože má veľmi negatívne skúsenosti z vlaňajšieho obchodovania s potravinárskou pšenicou. Zásluhou najmodernejšej technológii vie pekáreň ako jediná na Slovensku pripraviť za jediný deň až 250-tisíc rožkov.

Zora Petrášová

Vladimír Turanský