Mäso naberá na cene

Dražieť bude aj hovädzie

Kto si dnes v Česku myslí, že po upokojení vážnej situácie s výskytom BSE v niektorých štátoch Európy pôjdu ceny mäsa dole, môže na túto myšlienku okamžite zabudnúť. Rovnako tak, ako pri pomyslení, že by sa aspoň ustálili. Už nikdy sa totiž ceny mäsa neustália na takej hladine, akú si udržovalo v uplynulých mesiacoch. Zhodujú sa na tom nielen producenti, ale i obchodníci a predajcovia.

Ceny mäsa by mali rásť nielen s blížiacim sa vstupom Česka do EÚ, ale aj v prípade súčasnej nízkej hladiny cien za ktoré poľnohospodári mäso na bitúnkoch predávajú. V súčasnosti dostanú za kilogram jatočnej váhy býka 34 korún, čo je pre chovateľov cena stratová. Mierne lepšiu situáciu registrujú v prípade chovu prasiat, keď kilogram živej váhy stojí na bitúnku 46 až 47 korún. Napriek tomu panujú obavy, že aj cena jatočných prasiat sa vyšplhá na magických 50 Kč/kg. Situáciu v raste cien podporuje podľa odborníkov skutočnosť, že v Česku je vyše 460 porážkových miest, čo označujú za svetovú anomáliu. Naopak v únii je iba niekoľko veľkých miest s umiestnením bitúnkov, ale celý rad spracovateľní. Farmárom v únii táto skutočnosť bráni v špekuláciách s cenami, ktoré držia v prípade odberateľov jatočných zvierat približne na rovnakej úrovni.

Zdražieť by malo aj hovädzie mäso. Pád jeho cien zavinili obavy z BSE, keď sa spotrebiteľská verejnosť vrhla na konzumáciu bravčového a hydiny, avšak realita je dnes opäť iná. V Česku v podstate neexistuje dôvod na zlacnenie mäsa, a to tvrdia aj predajcovia. Niektorí hovoria v prípade bravčového mäsa o zdražení o 4 % už v najbližších dňoch a zdražením prešli kurčatá dvakrát. Súčasná cena chladeného kurčaťa 75 až 79 Kč/kg zrejme nebude posledná.

Ivo Skoumal

Brno