Úspech sa odvíja od kvality

Služby konečne naberajú správny smer, tak to vyplýva zo zasadnutia hotelierov

Jarné zasadnutie Zväzu hotelov a reštaurácií (ZHR) SR, ktoré sa začalo včera v Bratislave, sa jasne orientuje na kvalitu poskytovaných služieb. Kým v minulom roku pozornosť členov, ktorých v súčasnosti prezentuje 70 vlastníkov hotelov, reštaurácií a hotelových sietí na Slovensku, bola pohltená vytváraním podmienok na dodržiavanie hygienických predpisov a pravidiel správnej odbornej praxe HACCP, v súčasnosti sú to pracovné štandardy obsiahnuté v pracovných manuáloch našich najlepších hotelov a v návrhu novelizovanej vyhlášky č. 125/1995 Z. z. o kategorizácii. Do popredia sa dostáva aj pracovník v hoteli a reštaurácii, jeho tréning a motivácia. Medzi vysoko hodnotené remeslá sa považuje aj kuchárske umenie. Vyhlásili súťaž Reštaurácia roku 2001, do ktorej sa môže prihlásiť každý, kto spĺňa súťažné kritériá a je si istý, že kvalitou svojich služieb zaujme zákazníka. Verejné stravovanie sa teda stáva významným segmentom trhu, preto nie je zvláštnosťou, že záujem o spoločné aktivity rastie zo strany rôznych potravinárskych firiem. Zvláštnosťou je, že k sponzorom akcie sa tentoraz zaradil aj Financial Times. Ing. Peter Brňo, štátny tajomník MH SR, ktorý stretnutie hotelierov otvoril, pragmaticky vymenoval najdôležitejšie oblasti, ktoré sa riešia. Patrí k nim aj príprava finančného mechanizmu na vytváranie zdrojov pre rozvoj cestovného ruchu na Slovensku. K nim, ako aj k spôsobu ich kumulácie a použitia by mal čo povedať ZHR SR. Ak jeho sila vzrastie, zvýši sa tým aj tlak na štátnu správu, a to očakáva podľa jeho vyjadrenia aj P. Brňo.

Rudolfa Vallová