Princípy sa aj obchádzajú

Komentuje Vladimír Turanský

Potraviny patria v Európskej únii medzi najcitlivejšie oblasti. O tom sa napokon presviedčame každodenne aj my na Slovensku. Ako objekt voľného pohybu tovaru sú preto zaradené až do troch negociačných kapitol, v čom je ich unikátnosť. Iné komodity sa takýmto rekordom pochváliť nemôžu. Je to dôkaz nielen dôležitosti potravín, ale aj ich citlivosti, lebo výrazne ovplyvňujú celkovú kvalitu života vrátane zdravotného stavu populácie. Slovenská republika harmonizuje svoju legislatívu predstavovanú predovšetkým zákonom o potravinách a Potravinovým kódexom SR. Termín dosiahnutia úplnej harmonizácie v tejto oblasti je daný negociačnou pozíciou SR a je ním 31. december 2002. Biela kniha Európskej komisie pre oblasť bezpečnosti potravín bola pripravená ako odpoveď na krmovinové a potravinové krízy v západnej Európe. Hlavnou zásadou politiky bezpečnosti potravín je prístup zo stajne na stôl. Ide o integrovanú zásadu v implementácii politiky bezpečnosti potravín, keď predmetom pozornosti je celý potravinový reťazec od výroby krmovín cez primárnu produkciu, spracovanie potraviny, transport, skladovanie, predaj až po konečného spotrebiteľa, pričom úlohy všetkých podielnikov v potravinovom reťazci musia byť jasne definované. Ide však aj o princíp vystopovateľnosti, teda identifikácie pôvodu a schopnosti zistiť pôvod potraviny a krmiva na ktorejkoľvek úrovni potravinového reťazca a na všetkých stupňoch výroby a distribúcie.

Ďalším princípom, ktorým sa EÚ má riadiť, je preventívny princíp. Ten umožňuje, aby sa v prípade, že je identifikované riziko pre zdravie a vedecká neistota pretrváva, mohli prijať dočasné opatrenia v záujme ochrany zdravia. Princíp transparentnosti potravinového práva znamená účasť verejnosti pri príprave potravinového práva, konzultácie s verejnosťou a spotrebiteľmi. Diskusie o otázkach bezpečnosti potravín znamenajú zvýšenie zainteresovanosti verejnosti. Kvalita a predovšetkým zdravotná neškodlivosť a bezpečnosť je teda jednou z najvyšších priorít. To tvrdí Európska únia. V uplynulých dňoch sme však mali možnosť sledovať aj odhalenie príčiny nakazenia ľudí kontaminovým mäsom v jednej západoeurópskej krajine. Takže aj tu platí - predpisy síce môžu byť najlepšie, ak zlyhá čo len jediný článok v reťazci, teda aj mäsiar v obchode, dodržaniu princípu „zo stajne na stôl“ nepomôžu ani Biele knihy.