Máme vraj dosť mlieka

Koncentrovať, ale ponúkať aj špecialit

Na reštrukturalizáciu mliekarenského priemyslu do roku 2005 je potrebných 1,56 mld. Sk, tvrdia predstavitelia rezortu. Zameranie investícií by malo smerovať do modernizácie výrobných priestorov vrátane zabezpečenia hygienických podmienok platných v EÚ. V priemysle spracovania mlieka má mať prioritou podpora skvalitnenia základného ošetrenia mlieka, hygienické programy a zabezpečenie kontroly akosti, laboratórna technika, riadiace a informačné systémy, nákup dopravných prostriedkov na zvoz mlieka a mliekarenských výrobkov. Nasledujúce roky budú pre mliekarenský výrobný sektor dôležitým obdobím, keďže sa ukáže, ako sa transformoval na podmienky voľnej konkurencie európskeho trhu.

Spracovaná koncepcia rozvoja chovu hovädzieho dobytka na roky 2005 s výhľadom do roku 2010 uvažuje okrem chovu dobytka s mliečnou úžitkovosťou aj s rozvojom a podporou chovu kráv bez trhovej produkcie v horských a podhorských oblastiach, kde sa dorába iba 31 % mlieka z celoslovenskej produkcie. Niektorí poľnohospodári tvrdia, že mlieka máme jednoznačne málo. V súvislosti s úžitkovosťou, výrobou a jeho následnou spotrebou sa vynára dôležitá otázka výšky kvóty, ktorú bude Slovensko požadovať v procese vyjednávaní o vstupe do EÚ. V súčasnosti sú spracované relevantné prepočty v závislosti od predpokladaných počtov dojníc, úžitkovosti a možnej úrovne spotreby v čase vstupu. Z nich vychádza ako reálny návrh výšky kvóty pre Slovensko na úrovni 1,25 mld. litrov. Súčasný systém pevnej ceny surového kravského mlieka nepodporuje žiaducu reštrukturalizáciu celej vertikály výroby mlieka a jeho produktov. Riešením by malo byť stanovenie minimálnej ceny surového kravského mlieka na úrovni nákladov a primeranej rentability výrobcov. Počet mliekarní klesol za posledných šesť rokov zo 40 na 23. Okrem toho pôsobí ďalších 35 menších spracovateľských subjektov. Vedľa veľkých kapitálovo prepojených 4 až 6 mliekarní sa na Slovensku uplatní ďalších päť, najviac však desať stredných a malých mliekarní so špecializovanou výrobou.

Vladimír Turanský