Ako do obchodných reťazcov

Podnikateľka z Nitry verí, že kvalitou sa dokáže presadiť

Budúcnosť vidím v ekologických potravinách, vyjadruje svoje presvedčenie Ing. Ružena Klímová, majiteľka a manažérka rodinnej firmy Biola, s. r. o., z Nitry. Myslí si tiež, že občan by mal mať možnosť nakúpiť garantované potraviny bez toxických látok, aj keď za to, pochopiteľne, musí zaplatiť vyššiu cenu. Týmto smerom sa už viac ako desať rokov uberá jej podnikanie, no deň, keď spolu so zástupcami ďalších slovenských podnikateľov podpisovala dohodu o dodávkach slovenskej biopšenice pre medzinárodnú spoločnosť Carrefour, je na jej podnikateľskej ceste predsa len istým medzníkom. Konečne sa totiž podarilo to, na čom pracovala dva roky. Už vtedy rokovala s Carrefourom o dodávke slovenskej biopšenice na ekologické pekárenské výrobky, ktoré sa pečú v hypermarketoch tohto reťazca. Nebolo to jednoduché. Oslovovala rad radom svojich obchodných partnerov, no ohlas našla len u piatich pestovateľov (Agroma Bláhová, Agrodružstvo Rišňovce, Agrovys Vysoká pri Morave, PD Dačov Lom a PD Javorinka Moravské Lieskové) a u bratov Grznárovcov z Mlyna Zrno vo Veľkých Hostiach. Pretože ctižiadosťou pani Ruženy bolo nahradiť dovtedajšieho dodávateľa biomúky z Francúzska, bolo jej zároveň jasné, že musí dosiahnuť kvalitu hádam aj o čosi vyššiu. „Stálo to veľkú námahu, a pritom sme niesli riziko, že nám možno nikdy nepovedia, že áno, už je to ono,“ vracia sa k riešeniu premnohých problémov. V rámci projektu vyvinuli napríklad nové technológie skladovania. Ako vraví Ing. Klímová, ak sa v bežných mlynoch vyskytnú mole alebo iní škodcovia, aplikuje sa postrek fostoxínom, sklad sa uzavrie, a potom sa pokračuje ďalej. V ekologickom poľnohospodárstve sa obilie schladí a počas skladovania sa ním musí viac hýbať, čo je, samozrejme, prácnejšie. Biomúka z Bioly získala certifikát nielen od slovenskej certifikačnej agentúry Naturalis, ale aj medzinárodne platný certifikát od certifikačnej agentúry Austria Bio Guarantee. Stogramovú biožemľu, ale aj biochlebík (polkilový a kilový bochník) zaradila spoločnosť Carrefour do svojho Programu kvality. Ten obsahuje len také tovary, pri ktorých je celý výrobný postup pod kontrolou. Celosvetovo je v tomto programe 453 výrobkov, v ČR a SR okrem biožemle sedem druhov jabĺk od slovenských a českých pestovateľov. Dominique Clauet, generálny riaditeľ Carrefour pre ČR a SR, nám povedal, že práve zaradenie výrobku do programu kvality dáva možnosť výrobcom uplatniť sa aj na iných trhoch, na ktorých táto medzinárodná spoločnosť pôsobí. „Dohody o dodávkach z Programu kvality sa porovnávajú medzi rôznymi krajinami a je možné v prípade záujmu kontrakt rozšíriť,“ povedal D. Clauet pre Hd. Ubezpečil nás, že nikto nikoho neblokuje v prístupe na trh, no upozornil aj na to, že vo všeobecnosti ide o malých výrobcov a dodávateľov, takže ich dosah je spravidla istým spôsobom geograficky limitovaný. To, že medzinárodný reťazec nestavia pred výrobcov zo Slovenska bariéry, potvrdzuje aj R. Klímová, ktorá si veľmi cení, že Carrefour na ňu dva roky čakal, kým biomúka nezískala svoju finálnu podobu a kvalitu: „Myslím si, že slovenské výrobky u nich nie sú znevýhodnené, s manažmentom sa dá dohodnúť.“ Pravda, v súvislosti s naším vstupom do EÚ uvádza možné problémy v tých komoditách, kde sú v iných krajinách vyššie dotácie. To však nemá našich výrobcov odradiť. „Slovenské firmy musia nájsť inú cestu, ako si to vynahradiť - porozmýšľať, ísť na to s filipom,“ myslí si. Sama napríklad neinvestovala do vlastného mlyna, pretože si uvedomovala malosť nášho trhu. „Znamenalo by to stratu a podnikanie je o zisku,“ zdôvodňuje to pragmaticky. Hľadala teda lacnejšiu cestu vo forme kooperácie. Vyznáva pritom dobré partnerské vzťahy. „V podnikaní platí aj etika a ja ju nemienim porušiť. Myslím si, že obchodný partner kvituje, ak vždy a všade dodržím slovo - že dodám tovar presne v určenom termíne, že svojmu dodávateľovi platím v dohodnutej lehote. Tak sa podľa môjho názoru buduje dobré meno a korektné obchodné vzťahy,“ vyjadruje svoj vzťah k podnikaniu R. Klímová.

Zuzana Krútka