Delikatesa z hlbín

Pestovanie húb v baniach je ojedinelé nielen na Slovensku, ale aj v celej Európe. Prvé pokusy pestovať v podzemí Bane Nováky šampiňóny siahajú do 60. rokov, avšak reálnejšej podoby sa tejto myšlienke dostalo až začiatkom 90. rokov. V nevyužitých podzemných priestoroch začali vtedy baníci pestovať hlivu ustricovú. V minulom roku sa jej tam urodilo viac ako 30 ton a popri nej dopestovali aj 43 kg exotickej japonskej huby šii take. Deväť zamestnancov hlivárne naplní mesačne približne 1700 vriec pšeničnou slamou, ktoré uložia na 2,5 až 3 mesiace do podzemia Južného poľa - 6. revíru. Z jedného vreca sa podarí získať najmenej 2 kg húb, v niektorých prípadoch však tieto násady zarodili aj po 4 kilogramy. Kapacita podzemných priestorov je zhruba 30 ton hlivy a produkcia je závislá aj od požiadaviek trhu. Odberateľmi húb sú začiatkom týždňa veľkosklady ovocia a zeleniny v okresoch Trenčín a Ilava. V ostatných dňoch nimi sobujú obchody so zeleninou a sklady v Prievidzi a Handlovej a záujem je aj zo stravovacích a reštauračných zariadení. Podľa vedúceho hlivárne Dušana Šamaja, hlivy z bane majú v regióne už stálych odberateľov a čerstvé huby si môžu v bufetoch kúpiť zamestnanci závodu. Najkvalitnejšia a najkrajšia je úroda z prvého zberu, ktorá ide v čerstvom stave do obchodnej siete. Po mesiaci plodenia nastupuje druhá etapa zberu s využitím hlivy v stravovacích zariadeniach a tretia znamená už len dozber plodov. Úrodu z nej obyčajne usušia. O hlive ustricovej je známe, že je zdraviu prospešnou hubou. Jej látky napríklad aktivizujú zložky imunitného systému, pomáha znižovať obsah cholesterolu, vylučovať z organizmu ťažké kovy, upravuje tlak krvi a známe sú aj jej protisklerotické účinky.